西蘭花蒸了變色還能吃嗎,西蘭花蒸到沒顏色了,還能吃嗎?

養生常識 2023-05-03 31

西蘭花蒸到沒顏色了,還能吃嗎?

西蘭花蒸到沒顏色了,還能吃
枸杞木耳鮑靈菇扣西蘭花
材料
枸杞10顆,黑木耳10小片,鮑靈菇2個,西蘭花10小朵,油膏1調羹,鹽少量,水淀粉適量。
做法
1、木耳逃開洗凈放開水鍋內氽熟瀝水待用,一般小片有機木耳也就煮個3分鐘左右便熟了;
2、將西蘭花洗凈放開水鍋內(開水鍋內放一小勺鹽)氽2-3分鐘,倒出瀝水并用冷開水漂涼,控水后鋪在盤底或盤邊;
3、用一小勺番薯粉、一調羹油膏、少量鹽,倒入一調羹半冷水調成芡汁待用;
4、將鮑靈菇洗凈切片,放入油鍋內炒軟,倒入黑木耳一起翻炒幾下,倒入少量開水放入枸杞蓋鍋蓋煮一分鐘,倒入調好的芡汁勾芡炒勻后扣在西蘭花上即成。

西蘭花變黃能吃嗎?

西蘭花變黃一點還是可以吃的。
西蘭花一般剛變黃不太影響西蘭花的食用,沒毒的。只要將西蘭花放到熱水中煮一下,你會發現西蘭花的黃色消散了一些,變得綠了點。這就說明,對西蘭花的適當處理可以最大程度的挽留一部分營養,使得西蘭花的營養得到最大程度保存,被我們人體吸收。只是口感比鮮綠的西蘭花差一些。



擴展資料:
西蘭花的烹飪:
一、不能過度烹飪,比如把西蘭花炒得泛黃,這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味并且損失營養,最好通過蒸或微波爐來加熱。
二、將不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘藍,再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中營養元素的吸收。
三、如果你對這些蔬菜里面的苦味比較敏感,可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西,或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬,讓調料的味道稍重一些,來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
參考資料:西蘭花的食用禁忌--人民網

西蘭花變色能吃嗎

我吃過。
變色有兩個原因,一個是因為時間久快腐爛變質。另外,被太陽直射也很快就變色了。
如果是前者不能吃,后者的話可以吃,但是不好吃,完全沒西蘭花該有的那股味道

西蘭花蒸到沒顏色了,還能吃嗎?

西蘭花蒸到沒顏色了,還能吃
枸杞木耳鮑靈菇扣西蘭花
材料
枸杞10顆,黑木耳10小片,鮑靈菇2個,西蘭花10小朵,油膏1調羹,鹽少量,水淀粉適量。
做法
1、木耳逃開洗凈放開水鍋內氽熟瀝水待用,一般小片有機木耳也就枝帶掘煮個3分鐘左右便熟了;
2、將西蘭花洗凈放開水鍋內(開水鍋內放一小勺鹽)氽2-3分鐘,倒出瀝水并用冷開水漂涼,控水后鋪在盤底或盤邊;
3、用一小勺番薯粉、一調羹油膏、少量鹽,倒入一調羹半冷水調成芡汁待用;
4、將鮑靈菇洗凈切片,放入油鍋內炒軟,猛核倒入黑木耳一起翻炒幾下,倒入少量開水放入枸杞蓋鍋蓋煮一行碰分鐘,倒入調好的芡汁勾芡炒勻后扣在西蘭花上即成。

西蘭花變黃了還能吃嗎

變黃的西蘭花能吃

西蘭花營養豐富,但適合食用新鮮的西蘭花,一旦經過長時間的放置容易變黃,這時候的西蘭花營養價值會有很大的降低,但是不影響其食用,沒有毒素,只是較新鮮的西蘭花有些老,口感較差。

西蘭花變黃的原因

西蘭花在家里經過長時間的放置,沒有吸收到足夠多的陽光,葉綠素中的鎂離子會大量的流失,導致西蘭花缺少葉綠素的合成,呈現出黃色,在此階段中也會伴隨著西蘭花內部很多纖維的老化,影響西蘭花的口感。

西蘭花變黃怎么處理好

西蘭花變黃了雖然說營養成分有所流失,營養價值有所降低,但是經過一些方法處理能最大程度的保留西蘭花的現有營養成分。

如果西蘭花只是輕微泛黃,可以在烹飪之前有開水輕微的煮一小會兒,能一定程度上恢復西蘭花的葉綠素濃度,使其回率一點。

西蘭花的選擇

西蘭花容易老化變黃,所以在買西蘭花時一定要注意,挑選優質的讓敬西蘭花保存時間長短的關鍵。

西蘭花的優質指標:菜株的顏色濃綠鮮亮者是最好的,若有泛黃的現象,則表示已經過度成熟或者是儲藏太久?;ㄇ虮砻鏌o凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。手感較沉重的西蘭花為良品,但是,如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的,則表示植株過老。若西蘭花帶葉,那么葉片昌滑瞎嫩綠、濕潤的就比較新鮮。還有就是觀察西蘭花梗的切口是否濕潤,如果過于干燥則表示采收已久,不夠新鮮。

西蘭花的存儲方法

用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水),然后直立放在冰箱的冷藏室內,大約可保鮮1周的時間。將西蘭花撕成小朵,浸泡在鹽水中約5分鐘,去耐空除菜上的灰塵及蟲害,再用水沖洗、瀝干,放入滾鹽水中燙熟,撈出涼干后可直接烹調或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。

西蘭花的注意事項

1.泛黃的西蘭花是可以食用的,除了口感和營養價值有所降低外,沒有其他危害。

2.正常處理的西蘭花可以儲存5天左右,超過這個時間的發黃的西蘭花就會有部分開始腐爛,這樣的西蘭花是不能食用的,其中含有很多霉菌以及亞硝酸鹽,容易導致腹瀉及癌癥。

溫馨提醒:文章涉及疾病或醫藥內容的,請及時到醫院就診或在醫生指導下使用。

黄瓜丝瓜草莓视频丝瓜视频向日葵视频无限看|情趣体验馆高h|中文字字幕在线中文乱码不卡|大尺度口述看了就会湿